Nos vins

DÉGUSTEZ LES VINS DE FONTFROIDE

Dégustez les vins de Fontfroide : Deo Gratias, Ocellus, Via Hominis.
Des vins en vente au Caveau de dégustation de l’abbaye, avec les conseils de notre sommelier.
Pour la commande en ligne, cliquez-ici.

SPIRITUALIS

AOP CORBIERES ROUGE – Millésime 2017 – 75 cl / 80% Syrah, 20% Mourvèdre

NOTES DE DÉGUSTATION :
ASPECT : robe pourpre intense, brillante aux reflets cerise grenat
NEZ : Subtil et audacieux
BOUCHE : Veloutée soutenue par des tanins soyeux sur des notes d’épices douce, poivre blanc, muscade, clous de girofle…

AFFINAGE : Fût de chêne Français (300 litres) – 18 mois

HARMONIES METS & VINS :
Pavé de biche sauce aux airelles, pigeon aux truffes…

TEMPÉRATURE DE SERVICE : décanter 1 heure avant de servir
CONSERVATION : entre 8 et 10 ans.

Prix caveau unité : 37€20
Prix caveau les 6 : 216€00 (avec caisse en bois)
Magnum (150 cl) : 74€ (avec étui bois)

DEO GRATIAS ROUGE

AOP CORBIERES – Millésime 2017 – 75 cl / 60% Syrah, 40% Grenache
Fût de chêne Français (300 litres) – 12 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe profonde, reflets grenat, ambré.
NEZ : notes cassis fruits noirs, mûres…
BOUCHE : généreuse et élégante, belle longueur

HARMONIES METS & VINS :
Gigot d’Agneau, Rôtie de Bœuf, Magret de Canard …

TEMPERATURE DE SERVICE : Carafer 1 heure avant – 20°C
CONSERVATION : entre 8 et 10 ans.

Prix caveau unité : 19€20
Prix caveau les 6 : 108€

OCELLUS ROUGE

 

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl / 50% Syrah, 25% Grenache Noir 25 % Mourvèdre

NOTES DE DÉGUSTATION :
ASPECT : robe, limpide, reflets violacés, pourpres.
NEZ : notes griottes, cerises, groseilles, myrtilles
BOUCHE : ronde, gourmande, notes épicées en finale

HARMONIES METS & VINS :
apéritif tapas, grillades, Côte de veau aux Poivres de Sichuan. …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C
CONSERVATION : entre 3 et 5 ans.

Prix Caveau unité : 12€20
Prix Caveau les 6 : 66€

VIA HOMINIS ROUGE

IGP PAYS D’OC – Millésime 2018 – 75 cl / 50% Merlot, 25% Grenache, 25% Syrah

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe rouge violine
NEZ : Fruits rouges, légèrement note fumé
BOUCHE : légère, fluide saveurs réglisses

HARMONIES METS & VINS :
cuisine de tous les jours, charcuterie, poulet basquaise, fajitas, pizza au jambon et fromage.

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans.

 

Prix Caveau unité : 9,20€
Prix Caveau les 6 : 48€

DEO GRATIAS BLANC

 

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl  / 80% Roussanne, 20% Marsanne
Fût de chêne Français (300 litres) – 8 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide brillante, reflets dorés.
NEZ : notes toasté, brioché, beurre frais…
BOUCHE : complexe et généreuse

HARMONIES METS & VINS :
Poulet aux morilles, Homard bretons rôtis …


TEMPERATURE DE SERVICE :
 entre 10° et 12°C
CONSERVATION : entre 5 et 7 ans

Prix Caveau unité : 17,20€
Prix Caveau les 6 : 96€

 

OCELLUS BLANC

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl / 50% Grenache Blanc, 25% Roussanne 25 % Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe claire, reflets jaune or vert
NEZ : notes d’agrumes, fleurs blanche, bergamote
BOUCHE : vivifiante et rafraîchissante

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, fruits de mer, poissons grillés, …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans

 

Prix Caveau unité : 11,20€
Prix Caveau les 6 : 60€

 

 

VIA HOMINIS BLANC

 

IGP PAYS D’OC – Millésime 2018 – 75 cl
80% Chardonnay, 20% Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide, jaune lumineux
NEZ : notes de fleurs d’acacia, fruits à chair blanche
BOUCHE : ronde, généreuse et charnue

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, salades, poissons grillés, Parillade de poissons, Tielle à la sétoise, fromages

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 6° et 8°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans.

Prix Caveau unité : 9,20€
Prix Caveau les 6 : 48€

 

 

DEO GRATIAS ROSÉ

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl / 80% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10 % Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide, lumineuse, reflets.
NEZ : notes groseille, pamplemousse, guimauve…
BOUCHE : charnue et généreuse

HARMONIES METS & VINS :
Poulet aux écrevisses, Lotte à l’Armoricaine …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans

 

Prix Caveau unité : 16,20€
Prix Caveau les 6 : 90€

 

OCELLUS ROSÉ

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl / 50% Grenache Noir, 25% Syrah 25 % Cinsault

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe, lumineuse, reflets éclatants, rose pâle.
NEZ : notes guimauve, bonbons, framboises, barbes à papa
BOUCHE : franche, vivifiante et rafraîchissante

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, petits farcis provençaux, salades de pâtes aux fruits de mers …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans

 

Prix Caveau unité : 10,20€
Prix Caveau les 6 : 54€

 

VIA HOMINIS MUSCAT SEC

IGP PAYS D’OC – Millésime 2018 – 75 cl / 100% Muscat à Petit Grains

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe éclatante, jaune clair
NEZ : notes exotiques, litchis, pêches, abricots …
BOUCHE : Fraîche et équilibré

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, asperges, Noix de St Jacques

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 6° et 8°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans

 

Prix Caveau unité : 9,20€
Prix Caveau les 6 : 48€

VIA HOMINIS MUSCAT DOUX

corbières muscat

 

VIN DE FRANCE – Millésime 2018 – 75 cl / 100% muscat Petits Grains

Aspect : robe jaune vif et lumineux
Nez : complexe, agrumes, pâte de coing
Bouche : belle rondeur légèrement boisé
Harmonie mets & vins
: apéritif, fromage, dessert …
Conservation
: à déguster dans les 5 ans
Conseil du sommelier
: servir entre 5° et 8°

 

Prix Caveau unité : 12,20€
Prix Caveau les 6 : 66€