vins corbieres abbaye

Cuvée  » Clôture »

Certains parlent de "clos", espaces privilégiés, "Clôture" est un hommage à la réclusion monastique, au labeur patient des moines cisterciens cloitrés, isolés du monde. Exercice de style intransigeant, partial et assumé, "Clôture" est une cuvée non millésimée laissant la plus belle part à la syrah, avec un élevage long en barriques neuves, pour des notes épicées et puissantes. Cuvée limitée ayant produit 3 950 bouteilles numérotées.

Prix Caveau

37,20€

Deo Gratias Rouge

AOP CORBIERES – Millésime 2016 – 75 cl
60% Syrah, 40% Grenache

Fût de chêne Français (300 litres) – 12 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe profonde, reflets grenat, ambré.
NEZ : notes cassis fruits noirs, Mûres…
BOUCHE : généreuse et élégante

HARMONIES METS & VINS :
Gigot d’Agneau, Rôtie de Bœuf, Magret de Canard …

TEMPERATURE DE SERVICE : Carafer 1 heure avant de servir – T° 20°C
CONSERVATION : à boire entre 8 et 10 ans.

Prix Caveau

19,20€ / blle 75 cl

108€ / carton 6 blles

Ocellus Rouge

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl
50% Syrah, 25% Grenache Noir 25 % Mourvèdre

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe, limpide, reflets violacés, pourpres.
NEZ : notes griottes, cerises, groseilles, myrtilles
BOUCHE : franche tendue, notes épicées en finale

HARMONIES METS & VINS :
apéritif tapas, grillades, Côte de veau aux Poivres de Sichuan. …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C
CONSERVATION : à boire dans les 5 ans.

Prix Caveau

12,20€ / blle 75 cl

66€ / carton 6 blles

Via Hominis Rouge

IGP PAYS D’OC- Millésime 2018 – 75 cl
50% Merlot, 25% Grenache, 25% Syrah

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe rouge violine
NEZ : petits fruits rouges et petits fruits noirs
BOUCHE : fraîche et franche, agréable, belle persistance aromatique

HARMONIES METS & VINS :
cuisine de tous les jours, charcuterie, poulet basquaise au piment, fajitas, pizza au jambon et fromage, fromages frais.

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€ / blle 75 cl

48€ / carton 6 blles

Deo Gratias Blanc

AOP CORBIERES – Millésime 2017 – 75 cl
85% Roussanne, 15% Marsanne

Fût de chêne Français (300 litres) – 6 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide brillante, reflets dorés.
NEZ : notes toasté, brioché, beurre frais…
BOUCHE : complexe et généreuse

HARMONIES METS & VINS :
Poulet aux morilles, Homard bretons rôtis …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 10° et 12°C
CONSERVATION : à boire entre 5 et 7 ans

Prix Caveau

17,20€ / blle 75 cl

96€ / carton 6 blles

Ocellus Blanc

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl
50% Grenache Blanc, 25% Roussanne 25 % Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe claire, reflets jaune or vert
NEZ : notes d’agrumes, fleurs blanche, bergamote
BOUCHE : vivifiante et rafraîchissante

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, fruits de mer, poissons grillés, …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans

Prix Caveau

11,20€ / blle 75 cl

60€ / carton 6 blles

Via Hominis Blanc

IGP PAYS D’OC – Millésime 2018 – 75 cl
80% Chardonnay, 20% Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide, jaune lumineux
NEZ : notes de fleurs d’acacia, fruits à chair blanche
BOUCHE : ronde, généreuse et charnue

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, salades, poissons grillés, Parillade de poissons, Tielle à la sétoise, fromages

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 6° et 8°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€ / blle 75 cl

48€ / carton 6 blles

Ocellus rosé

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl
50% Grenache Noir, 25% Syrah 25 % Cinsault

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe, lumineuse, reflets éclatants, rose pâle.
NEZ : notes guimauve, bonbons, framboises, barbes à papa
BOUCHE : franche, vivifiante et rafraîchissante

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, petits farcis provençaux, salades de pâtes aux fruits de mers …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

10,20€ / blle 75 cl

54€ / 6 blles

Deo Gratias rosé

AOP CORBIERES – Millésime 2018 – 75 cl
80% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10 % Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide, lumineuse, reflets.
NEZ : notes groseille, pamplemousse, guimauve…
BOUCHE : charnue et généreuse

HARMONIES METS & VINS :
Poulet aux écrevisses, Lotte à l’Armoricaine …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans

Prix Caveau

16,20€ / blle 75 cl

90€ / 6 blles

Via Hominis Muscat Sec

IGP PAYS D’OC – Millésime 2018 – 75 cl
100% Muscat à Petit Grains

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe éclatante, jaune clai
NEZ : notes exotiques, litchis, pêches, abricots …
BOUCHE : Fraîche et équilibré

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, asperges, Noix de St Jacques

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 6° et 8°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€ / blle 75 cl

48€ / carton 6 blles

Muscat Doux 2016

IGP Pays d’Oc. 100 % muscat.
Aspect : robe jaune vif et lumineux
Nez : complexe, agrumes, orange amère
Bouche : belle rondeur légèrement boisée.
Harmonie mets & vins : apéritif, fromage, dessert…
Conservation : à boire dans les 5 ans.
Conseil du sommelier : servir entre 5° et 8°.

Prix Caveau

11,20€

vins abbaye fontfroide

Fons Frigidus -Méthode traditionnelle Blanc

Vin mousseux de qualité. Bulles fines et abondantes ! Disponible au Caveau de Fontfroide et sur commande

Prix Caveau

12,40€