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DÉGUSTEZ LES VINS DE FONTFROIDE

Dégustez les vins de Fontfroide (Deo Gratias, Ocellus) et notre nouvelle gamme Les Terrasses certifiée AB.
Des vins en vente au Caveau de dégustation de l’abbaye, avec les conseils de notre sommelier.

SPIRITUALIS

AOP CORBIERES ROUGE – Millésime 2018 – 75 cl / 80% Syrah, 20% Mourvèdre

NOTES DE DÉGUSTATION :
ASPECT : robe pourpre intense, brillante aux reflets cerise grenat
NEZ : Subtil et audacieux
BOUCHE : Veloutée soutenue par des tanins soyeux sur des notes d’épices douce, poivre blanc, muscade, clous de girofle…

AFFINAGE : Fût de chêne Français (300 litres) – 18 mois

HARMONIES METS & VINS :
Pavé de biche sauce aux airelles, pigeon aux truffes…

TEMPÉRATURE DE SERVICE : décanter 1 heure avant de servir
CONSERVATION : entre 8 et 10 ans.

Prix caveau unité : 37€50
Prix caveau les 6 : 36€50 unité
Magnum (150 cl) : 75€

DEO GRATIAS ROUGE

AOP CORBIERES – Millésime 2022 – 75 cl / 60% Syrah, 40% Grenache
Fût de chêne Français (300 litres) – 12 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe profonde, reflets grenat, ambré.
NEZ : notes cassis fruits noirs, mûres…
BOUCHE : généreuse et élégante, belle longueur

HARMONIES METS & VINS :
Gigot d’Agneau, Rôtie de Bœuf, Magret de Canard …

TEMPERATURE DE SERVICE : Carafer 1 heure avant – 20°C
CONSERVATION : entre 8 et 10 ans.

Prix caveau unité : 21€
Prix caveau les 6 : 20€ unité
Magnum 150 cl – 2019 : 42,80€

OCELLUS ROUGE

AOP CORBIERES – Millésime 2021 – 75 cl / 50% Syrah, 25% Grenache Noir 25 % Mourvèdre

NOTES DE DÉGUSTATION :
ASPECT : robe, limpide, reflets violacés, pourpres.
NEZ : notes griottes, cerises, groseilles, myrtilles
BOUCHE : ronde, gourmande, notes épicées en finale

HARMONIES METS & VINS :
apéritif tapas, grillades, Côte de veau aux Poivres de Sichuan. …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C
CONSERVATION : entre 3 et 5 ans.

Prix Caveau unité : 13€50
Prix Caveau les 6 : 12€50 unité

DEO GRATIAS BLANC

AOP CORBIERES – Millésime 2023 – 75 cl / 80% Roussanne, 20% Grenache Blanc
Fût de chêne Français (300 litres) – 8 Mois

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide brillante, reflets dorés.
NEZ : notes toastées, brioché, beurre frais…
BOUCHE : complexe et généreuse

HARMONIES METS & VINS :
Poulet aux morilles, Homard bretons rôtis …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 10° et 12°C
CONSERVATION : entre 5 et 7 ans

Prix Caveau unité : 19,90€
Prix Caveau les 6 : 18€90 unité

OCELLUS BLANC

DEO GRATIAS ROSÉ

OCELLUS ROSÉ

AOP CORBIERES – Millésime 2022 – 75 cl / 50% Grenache Noir, 25% Syrah 25 % Cinsault

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe, lumineuse, reflets éclatants, rose pâle.
NEZ : notes guimauve, bonbons, framboises, barbes à papa
BOUCHE : franche, vivifiante et rafraîchissante

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, petits farcis provençaux, salades de pâtes aux fruits de mers …

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 7° et 9°C
CONSERVATION : à déguster dans les 2 ans

Prix Caveau unité : 12€10
Prix Caveau les 6 : 11€10

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