vins corbieres abbaye

Cuvée  » Clôture »

Certains parlent de "clos", espaces privilégiés, "Clôture" est un hommage à la réclusion monastique, au labeur patient des moines cisterciens cloitrés, isolés du monde. Exercice de style intransigeant, partial et assumé, "Clôture" est une cuvée non millésimée laissant la plus belle part à la syrah, avec un élevage long en barriques neuves, pour des notes épicées et puissantes. Cuvée limitée ayant produit 3 950 bouteilles numérotées. Disponible au Caveau de Fontfroide et sur commande

Prix Caveau

37,20€

Deo Gratias Rouge

Prix Caveau

19,20€

Ocellus Rouge

Description AOP Corbières – Millésime 2018 50% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre NOTES DE DEGUSTATION : ASPECT : robe rouge grenat HARMONIES METS & VINS : viandes grillées ou rôties, viandes blanches, entrecôte sauce poivre, côte d’agneau, fromages de chèvre frais et secs. TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C CONSERVATION : à boire dans les 5 ans.

Prix Caveau

12,20€

Via Hominis Rouge

Description IGP PAYS D’OC- Millésime 2018 50% Merlot, 25% Grenache, 25% Syrah NOTES DE DEGUSTATION : ASPECT : robe rouge violine NEZ : petits fruits rouges et petits fruits noirs BOUCHE : fraîche et franche, agréable, belle persistance aromatique HARMONIES METS & VINS : cuisine de tous les jours, charcuterie, poulet basquaise au piment, fajitas, pizza au jambon et fromage, fromages frais. TEMPERATURE DE SERVICE : entre 16° et 18°C CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€

Deo Gratias blanc

Description AOP Corbières – Millésime 2017 80% Roussane, 20% Marsanne NOTES DE DEGUSTATION : ASPECT : robe couleur or pâle NEZ : arômes intenses de fruits à chair blanche, fine minéralité accompagnées de notes grillées. BOUCHE : onctueuse et fraîche, racée et équilibrée, associant en finale les arômes de fruits et la finesse du boisage. HARMONIES METS & VINS : poissons grillées ou à la crème, fruits de mers, gambas rôties à la fleur de sel, homard, crevettes en apéritif, saumon fumé, poulet à la crème, fromage de chèvres secs. TEMPERATURE DE SERVICE : entre 10° et 12°C CONSERVATION : à boire dans les 4 ans.

Prix Caveau

17,20€

Ocellus blanc

Description AOP Corbières – Millésime 2018 50% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 25% Vermentino Médaille d’Or – Concours Interprofessionnel des Vins Corbières 2019 NOTES DE DEGUSTATION : ASPECT : robe jaune clair, lumineuse NEZ : expressif sur des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et fleurs blanches. BOUCHE : fraîche, aérienne avec une belle persistance aromatique et de la vivacité. HARMONIES METS & VINS : apéritif, fruits de mer, poissons grillés, salade d’été, huitres et crevettes au jus de citron, formage frais ou pâtes cuites. TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 11°C CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

11,20€

Via Hominis Blanc

IGP PAYS D’OC- Millésime 2018
80% Chardonnay, 20% Vermentino

NOTES DE DEGUSTATION :
ASPECT : robe limpide, jaune lumineux
NEZ : notes de fleurs d’acacia, fruits à chair blanche
BOUCHE : ronde, généreuse avec une pointe de nervosité

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, salades, poissons grillés, parillade de poissons, Tielle à la sétoise, fromage à pâte cuite

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 11°C
CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€

Ocellus rosé

Description
AOP Corbières – Millésime 2018
50% Grenache, 25% Syrah, 25% Cinsault
ASPECT : robe limpide rose léger
NEZ : expressif, fruits rouges, fraises des bois, bonbon acidulé.
BOUCHE : équilibre entre friandise et légèreté, avec du gras, de la finesse.

HARMONIES METS & VINS :
apéritif, tapas, cuisine méditerranéenne, salades d’été, petits farcis provençaux, saumon grillé à l’huile d’olive, pâtes fraîches au basilic, pizzas..

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 10° et 12°C
CONSERVATION : à boire dans les 18 mois.

Prix Caveau

10,20€

Deo Gratias Rosé

Description
Mourvèdre, Cinsault, Vermentino
AOP Corbières – Millésime 2018
Médaille d’Argent – Concours des Vignerons Indépendants 2019
Carton de 6 bouteilles de 75cl

Prix Caveau

16,20€

Via Hominis Muscat Sec

Description IGP PAYS D’OC- Millésime 2018 100% Muscat petits grains NOTES DE DEGUSTATION : ASPECT : robe jaune vif, lumineux NEZ : très expressif, complexe, fruits exotiques, litchis, mangues, fleurs blanches BOUCHE : franche, ample, désaltérante, bel équilibre entre fraîcheur et croquant du fruit, fin, aérien avec une belle longueur HARMONIES METS & VINS : apéritif, cuisine exotique non épicée, asperges, noix de St Jacques grillées, salade de fruits, tarte aux fruits, brioche TEMPERATURE DE SERVICE : entre 5° et 8°C CONSERVATION : à boire dans les 2 ans.

Prix Caveau

9,20€

Muscat doux 2016

IGP Pays d'Oc. 100 % muscat. Aspect : robe jaune vif et lumineux. Nez : complexe, agrumes, orange amère. Bouche : belle rondeur légèrement boisée. Harmonie mets & vins : apéritif, fromage, dessert... Conservation : à boire dans les 5 ans. Conseil du sommelier : servir entre 5° et 8°. Disponible au Caveau de Fontfroide et sur commande

Prix Caveau

11,20€

vins abbaye fontfroide

Fons Frigidus -Méthode traditionnelle Blanc

Vin mousseux de qualité. Bulles fines et abondantes ! Disponible au Caveau de Fontfroide et sur commande

Prix Caveau

12,40€