Les Vins de Fontfroide vous convient
les vendredi 29 et samedi 30 mars au 13ème Salon des Vins d’Abbaye
qui se tiendra au Palais abbatial de Saint-Germain-des-Prés (Paris 6e).

 » Alliance parfaite entre le patrimoine culturel et le patrimoine viticole « 

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LES VINS DE FONTFROIDE

La vigne est présente à Fontfroide depuis 900 ans.

Les cisterciens ont planté la vigne pour avoir du raisin.
Du raisin pour faire du vin, nécessité eucharistique.
Comme la Règle de Saint Benoît les autorise à boire du vin, autant le faire bon. Lentement, au fil du temps, les moines sélectionnent les meilleures parcelles, choisissent les bonnes orientations, apprennent le terroir, domptent les cépages et peaufinent leurs méthodes de vinification.


« Le vignoble de l’Abbaye de Fontfroide possède l’adéquation terroir/encépagement qui permet de sublimer ces terres imprégnées d’Histoire et de spiritualité » déclare Cyrille Mariscal, nouveau directeur d’exploitation.

Aujourd’hui, c’est un travail de tous les jours sur nos parcelles pour amener l’excellence du Terroir de Fontfroide dans nos vins. L’abbaye produit avec ses 45 hectares de vignoble 200 000 bouteilles par an avec une quinzaine de références.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.