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A l'intérieur de l'abbaye, le cloître est le point de convergence de la vie journalière des moines.
 
Le cloître est un lieu de passage de la prière au repas, du repas à l'étude ; c'est là aussi que les moines méditent en marchant ou se consacrent à la lecture. C'est autour du cloître que s'organisent les différents bâtiments des moines selon le plan type. Le cloître de Fontfroide a été construit en deux temps mais cela ne nuit nullement à l'harmonie qui s'en dégage, dominé par le clocher de l'abbatiale.
 
 
 
 
 
 
 Le premier cloître a été construit vers 1180-1210 dans un style typiquement roman. Il supportait alors une charpente de bois et était couvert d'un toit en appentis. L'ensemble de la partie basse qui subsiste aujourd'hui date de cette époque. Elle est d'une extrême légèreté avec la double procession de colonnettes et les chapiteaux à décor de feuillages supportant les petits arcs en plein cintre.

Après la croisade contre les albigeois, Fontfroide, riche de multiples donations, entame un important remaniement suivant le goût et les techniques de la deuxième moitié du XIIIème siècle. Dans chaque travée, les colonnettes romanes, toujours en place, sont surmontées d'un haut tympan, percé d'oculi différemment répartis et qui s'inscrit lui-même dans un profond arc brisé. L'ancienne couverture de bois est remplacée par la pierre et à l'intérieur des galeries, les voûtes d'ogives retombent le long des murs sur d'élégants culots, à deux mètres du sol.
 
 Dans la galerie est la travée centrale est complètement évidée vers le jardin , ouverture symétrique de celle qui constitue l'entrée de la salle capitulaire.

 
 
 
 La galerie nord est la plus tardive comme en témoignent deux vestiges d'arcs trilobés datant du XIII - début du XIV. L'arc extérieur de la travée avait été laissé ouvert pour permettre le passage direct vers le lavabo, abrité sous un petit pavillon. Ce bâtiment est détruit vers 1776, au moment où les pièces ouvrant sur la galerie nord sont aménagées en même temps que les arcs de la galerie sont ouverts pour offrir davantage de clarté aux nouvelles pièces.
 
 La galerie sud ou galerie de la collation jouxte le collatéral. C'est la plus ancienne des galeries avec des colonnettes en marbres colorés surmontées de chapiteaux aux motifs végétaux les plus variés. Tout le long de la galerie on trouve des bancs où les moines pouvaient s'asseoir pour lire ou méditer et où la communauté se réunissait tous les soirs à la fin du travail et avant le repas du soir autour du père abbé. On trouve également dans cette galerie deux bassins qui servaient au rite du mandatum : le lavement des pieds que les cisterciens pratiquaient mutuellement chaque semaine.
 
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